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きしめん

きしめん

2021年4月1日
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住よしの「かき揚げきしめん」(2019年撮影)

住よしの「かき揚げきしめん」(2019年撮影)

薄い平打ち麺が特徴の名古屋名物。香り豊かなしょうゆベースのだしで、のどごしよくつるつる食べられる。JR名古屋駅ホームには11の立ち食い店があり(2020年12月時点)、新幹線ホームの「住よし」「グルめん」などは、旅行者や出張で訪れた会社員らでにぎわう。同じ屋号でも運営会社が異なっていたり、味やメニューが変わっていたりする。夏場には冷製きしめん「きしころ」「ころきし」として親しまれている。

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